台東利嘉181民宿

        行政院農業委員會農糧署24日表示，中秋節是國人重要節慶，更是

家人或三五好友聚首的時刻，此時適逢台東釋迦盛產，正是品嚐享用的好

時機，也是民眾佳節贈禮的新選擇。台東所生產釋迦品質良好，目前已陸

續採收上市，請民眾把握時機提早選購。

        農糧署說，台灣釋迦目前栽培品種大致可分為「傳統釋迦」與「鳳梨

釋迦」兩種，台東縣種植面積約5,230公頃，佔全國種植面積之9成，為釋

迦主要產地。每年8-10月是傳統釋迦夏期果成熟時期，尤其大目釋迦是市場

上最具買氣的品種，果粒大且果肉飽滿、水分充足，單粒可達900~1,200

公克以上，甜度較低，口感吃起來淡甜多汁，較不膩口，又有獨特的果香

氣味，香氣十足。

        農糧署指出，該署每年與台東區農業改良場及台東縣政府，辦理多場

釋迦栽培管理、安全用藥及合理化施肥講習會，並積極推動吉園圃及產銷

履歷制度認證，主動進行果品農藥殘留檢測，藉以提升品質，提供安全優

質的釋迦，確保廣大消費者的權益；同時也建置釋迦生產專區，提升內外

銷競爭力。

        農糧署表示，大目釋迦選購時應以果實大，鱗目大小一致，果形圓整

端正完好，無畸形、無裂果，沒有病蟲害及藥斑之硬熟果為佳。釋迦果實

具有後熟的特性，果實未軟熟前若以PE薄膜、塑膠袋密封包裝或放進冰箱

冷藏，果實就無法軟熟，應先置放於室內常溫處俟軟熟時食用，若未食用

完可放入冰箱冷藏保持在15℃左右，雖然果皮在冷藏較久後轉為黑色，但

果實風味仍佳。軟熟過度的果實，可剝開挑取出果肉冷凍，以冷凍保存一

個月不會變質，冷凍的果肉嚐起來像冰淇淋，清涼香甜！